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  1. 2012.10.31
  2. 2012.07.16
  3. 2012.06.14

 음식에도 궁합이 있다! 같이 먹게 되면 효과가 배가 되는 음식 궁합~


사람에게도 궁합이 중요하듯이 음식에도 궁합이!! 음식 궁합의 좋은예와 나쁜 예


국민 야식의 대표적인 음식 맥주+치킨, 일명 치맥이라고 불리죠~ 같이 먹으면 일단 맛은 좋지만 맥주와 치킨의 조합은 나쁜 음식의 예라고 하는데요, 좋은 음식과 좋은 음식이 만나 더 좋은 효과를 내는 궁합도 있지만 오히려 나쁜 효과를 내는 궁합도 있다고 합니다.

 

좋은 궁합의 예

 

 


시금치와 레몬
: 시금치, 케일, 근대 등 녹황색 채소에는 철분이 풍부한데요, 비타민 c와 함께 먹으면 체내에서 흡수효과가 배가 된다고 하네요. 시금치같은 녹황색 채소에 레몬주스나 딸기, 약간의 피망을 더하면 식물성 철분이 생선이나 고기에 있는 형태로 변하게 됩니다. 이때 인체의 면역력을 향상시켜줄 뿐만 아니라 기운을 복돋아주기도 합니다.

 

 


쇠고기와 파인애플 : 파인애플에는 브로멜린이라는 성분이 들어있는데요, 배나 무와는 다르게 강력한 연육 효과를 발휘합니다. 특히 육질이 질긴 스테이크를 요리할 때 고기를 직접 재우지 않아도 파인애플과 곁들어 먹거나 후식으로 섭취하면 소화를 촉진합니다. 파인애플 안에는 자당과 비타민c 칼슘등 영양소가 풍부하고 새콤달콤한 맛 덕분에 기름기 많은 고기요리와 함께 먹으면 느끼함을 덜 수 있지요. 파인애플과 함께 먹으면 소화기능이 약해 고기 요리를 꺼리는 사람들도 쉽게 먹을 수 있습니다.

 

  


호박과 달걀 :  달걀을 호박과 함께 곁을어 먹으면 달걀 안에 있는 단백질의 흡수를 돕는다고 해요. 달걀에 있는 칼슘을 호박의 섬유소와 함께 섭취하면 부교감 신경이 활성화되어 심리적인 안정감은 물론 신체적 긴장이 풀리기도 한답니다~

 


두부와 미역
: 두브는 밭에서 나는 고기로 불릴만큼 영양가가 풍부한 콩음식이죠~ 두부는 소화율이 95%이상이 되어서 어떤 식품과도 조화가 잘 되어 요리하기에 간편합니다. 콩에는 사포닌이라는 성분이 함유되어있는데 이 콩을 지나치게 많이 섭취하게 되면 몸 안의 요오드가 빠져나간다고 해요. 요오드는 우리몸의 갑상선을 구성하는 중요한 성분인데요, 요오드가 부족하면 호르몬이 잘 만들어지지 안아 바세도씨병과 같은 병에 걸리게 됩니다. 이때 요오드를 함유한 식품과 함께 먹는데요, 요오드를 가장 풍부하게 가지고 있는 음식은 미역, 김과 같은 해조류입니다. 두부에 해조류를 곁들어 먹는것~ 가장 궁합이 잘맞는 음식들이죠^^

 

 

나쁜 궁합의 예

 

 


토마토와 설탕 : 토마토에 설탕 찍어서 혹은 곁들어 드시는 분들이 많으실텐데요, 토마토와 설탕은 궁합이 잘 맞지 않습니다. 토마토에는 무기질, 칼륨, 비타민B1이 풍부한 과일인데요, 몸에 좋은것은 맛이 없다고 하죠.. 토마토는 정말 단 맛이 없고 시거나 풋내가 나 많은 분들이 설탕에 재우거나 찍어먹는 경우가 대부분이지요. 인체에서 설탕이 분해가 되려면 비타민 B1의 도움을 받아야 한다고 해요. 결국 건강을 위해 먹은 토마토의 성분 B1이 설탕과 함께 곁들어지면서 손실됩니다.

 

 


미역과 파
:  미역과 파는 몸에 좋지만 함께 먹으면 안되는 궁합이기도 하지요. 파와 미역은 모두 미끈미끈한 성분인 알긴산을 가지고 있습니다. 이역요리에 파를 곁들이게 되면 음식맛이 어울리지 않을 뿐만 아니라 알긴산의 흡착력이 떨어지게 됩니다. 미끌거리는 점액질 성분인 이 알긴산은 미뢰세포를 덮어 음식의 고유한 맛을 느끼기 어렵게 하며, 파의 인과 유황성분이 미역의 칼슘흡수를 방해합니다. 결국엔!! 맛도 이상할뿐만 아니라 우리 몸속에서 영양 효과도 떨어지게 되는것이죠.

 

 

 
당근과 오이 :  당근과 오이 하면 대표적인 샐러드에 들어가는 음식이자 대표적인 채소이지만 당근과 오이에는 다른 채소에 함유되어 있는 비타민c를 파괴하는 요소가 있다고 하네요. 오이와 당근을 함께 섭취할 경우 당근에 들어있는 비타민A의 모체인 카로틴이 오이의 비타민c를 파괴하는 아스코르비나제라는 효소를 가지고 있기 때문에 오이의 영양분을 약화시킵니다. 오이와 당근을 섭취하고 싶다면 따로 섭취하거나 레몬즙, 식초를 넣어 조리한다면 비타민을 파괴하는 성분을 조금 약화시킬 수 있지 않을까요?

 

 

 

 

 

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건강해지는 습관 토마토에 대한 모든것 

 

빨간색보약이라고불려도 될 만큼 다이어트에 좋은 채소!

 

안녕하세요. 서초여우입니다. 여름에 제일 예민하게 신경이 쓰이는 피부! 그리고 다이어트! 이 두마리 토끼를 한번에 잡을 수 있는 방법을 알려드릴까 합니다. 바로바로! 피부에도 좋고 몸에도 좋고 게다가 저절로 살이 쭉쭉 빠지는 다이어트에도 좋은 빨간 보약 토마토입니다! 먼저 여름 제철 과일인 토마토의 효능에 대해자세히 알아보겠습니다! 

 



 

1. 노화방지 및 항암효과

토마토의 대표적인 색은 붉은색인데 이 붉은색에 항암제로 알려진 라이코펜이 들어있습니다. 또 황산화 작용이 2배인 리코펜도 풍부하다고 해요. 리코펜이란 우리몸의 노폐물질인 활성산소를 억제해주므로 항암효과, 노화방지에 아주 좋습니다. 즉, 항산화작용은 노화를 촉진하는 활성산소의 생성을 억제해 젊음을 유지시켜주며, 노인성치매를 예방하는데도 효과적이라고 하네요, 또한 비타민A와 비타민C가 풍부해 암과 성인병을 치료, 예방합니다. 특히 남성의 전립선암에 탁월한 효과를 보인다고 합니다.

  



 

2. 당뇨병 예방

토마토에는 수박처럼 수분이 많기로 유명합니다. 무려 90%나 되는 수분이 함유되어 있으므로 이 수분이 신진대사를 촉진시켜 이뇨작용을 좋게 만듭니다. 수박과 함께 먹으면 방광염에 좋다고 합니다. 때문에 수박이랑 토마토를 갈아 쥬스를 만들어 마시면 당뇨병을 개선하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다.~ 당이 낮아 당뇨병이 있는 환자에게도 좋은 채소이기 때문에 방광염에도 좋다고 하네요.

 



 

3. 고혈압 예방 

토마토에는 몸 속 체내의 나트륨 배출을 도와주는 칼륨이 함유되어 있는데요, 이때 토마토를 먹으면 혈압을 정상으로 되돌리는 효과가 있습니다. 또한 루틴이라는 성분이 함유되어 있어 모세혈관을 강화시켜 주고, 혈압을 낮춰주는 역할을 한다고 하네요.

 

4. 다이어트   

피부미용토마토에는 미네랄 3대 항산화 비타민, 즉 베타카로틴, 비타민C, 비타민E 성분이 다량 함유되어 있어 꾸준하게 섭취하게 되면 피부를 매끄럽게 만들어주며, 피부의 노화를 방지해주는 효과가 있답니다~ 그래서 피부가 생기있고 매끄러워지는 토마토팩을 이용한 토마토효능을 발휘하죠.  

 


                              


5. 피로회복
토마토의신맛 성분인 구연산,사과산등 신욕을 증진시켜 피로해소를 돕습니다. 특히 구연산은 에너지를 제공할뿐 아니라 위액 분리를 촉진시켜 소화를 원활하게 하고 육류섭취로 인한 네 산성화를 방지한다고 하네요. 제철 토마토를 많이 먹으면 그해 여름 더위에 강해지고 지친 몸과 마음을 회복시켜 주니 정말 토마토란 채소는 몸에 보약이라고 불려도 될만큼 우리 몸에 아주 건강한 채소 입니다. 

 

 


 

그밖에 토마토에 대한 정보를 알려드릴께요. 
 여름제철 채소인 토마토! 맛있는 토마토를 고르는 방법은? 토마토를 고를땐 크고 단단하고 꼭지가 초록색이며  표면이 쭈글쭈글하거나 갈라지지 않고 윤기가 나는게 좋다고 합니다. 그렇다면 토마토 신선하게 보관하는방법은? 오래보관하기 위해서는 채소칸에 넣고, 덜익은 토마토는 신문지로 감싼후에 상온에 보관하면 좀 더 오랫동안 신선하게 유지할 수 잇다고 하네요.  

여기서 잠깐!
여러분은 토마토를 갈아드실때 설탕을 넣으시나요 소금을 넣으시나요? 토마토를 달게 먹기위해 흔히들 설탕을 넣어 드시는데  소금을 뿌려먹는게 좋다고 합니다. 그 이유는, 토마토는 다량의 칼률이 함유되어있어 채네에서 칼륨과 나트륨이  상호의존 작용을 하기때문이라고 합니다. 우리가 몰랐던 또 다른 사실!! 숙취해서에 토마토가 좋다고 하는데요, 토마토의 리코펜 성분이 알콜 분해 과정에서 생기는 활성산소를  제거해주기때문에 술먹은다음날 숙취해소에 좋습니다.

 


 

 

정말 빨간색 보약이라고 불릴만큼 토마토에 대한 모든것을 알아보았는데요,  
이번 여름 토미토와 함께 다이어트, 건강,  
피부미용! 1석3조 세마리의 토끼를 모두 잡으세요^^

 

 

 

           

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세계 10대 건강식품! 풍부한 영양소의 보고~ 빨간 토마토가 건강에 좋아요!

 

레드푸드하면 빼놓을 수 없는 건강식품 토마토!

 

우리나라의 일년감이라고 불리웠던 토마토는 전세계 5000여가지의 종류가 넘는다고하는데요! 다양한 종류만큼이나 뛰어나고 풍부한 영양과 맛 덕분에 전세계에서 사랑을 받고있는 건강식품으로 꼽히고있어요^^ 특히 과거 미국의 시사해설지인 뉴욕타임즈가 서정한 세계 10대 건강식품에 토마토가 이름을 올려 건강을 생각하는 세계인들에게 건강식품으로도 많은 사랑을 받고있다지요~

토마토는 콜롬버스가 신대륙을 발견한 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이탈리아에서 재배되었다고하며 우리나라에는 19세기 초에 일본을 거쳐 들어왔다고 추정하고있답니다^^ 요즘에는 비닐하우스에서 재배하여 일년내내 토마토를 먹을 수 있는데요~ 오늘 서초여행의 건강한 이야기에서는 토마토의 세계로 풍덩 빠져보세요~ :-)

 

 

 

건강하고 맛도 좋은 토마토의 영양소!

 

토마토에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산.....등등 다양한 영양소를 가지고있는데요! 이중에서 주목해야할 영양소는 바로! 비타민C와 라이코펜입니다! 토마토 한개에 비타민C의 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어있다고하는데요~ 따로 비타민제를 섭취하는 것보다 제철에 나온 토마토를 드시는 것이 더욱 건강에 좋답니다 :-)

또한 토마토의 빨간색은 카로티노이드라는 물질 때문이라고하는데요~ 특히 이 물질에 라이코펜이라는 주성분은 노화에 원인이 되는 활성산소를 배출해주어 세포를 건강하게 해주고 암을 예방하는데 효과가 있다고알려져있어요~ ^^ 이 라이코펜은 열을 가하여 조리하면 더욱더 몸에 흡수가 잘된다고하니 토마토소스로 만들어먹으면 더욱 좋겠죠? :-)

 

 

토마토 요리할때 알루미늄에 주의하세요 :-)

 

참고로 토마토나 양배추 등 산이 많은 식품을 조리할때에는 꼭 알아주세요~ 토마토와 같이 산이 많은 음식을 조리할때에는 스테인레스 재질의 조리기구를 사용해야한답니다~ 알루미늄으로 만든 조리기구를 사용하면 알루미늄의 성분이 요리에 녹아 건강에 좋지않기 때문이랍니다! ^^

 

파워푸드 슈퍼푸드 토마토로~ 온가족 건강을 지키세요 :-)

 

 

 

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