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  1. 2013.07.19

 

탕수육소스 만들기! 난이도 상중하 골라서 만들어봐요~

 

 

금요일이 돌아왔습니다. 오늘은 약속이 없어도 야근이 계획되어 있어도 주말이 왔다는 느낌은 평소의 마음을 두리둥실 떠다니게 만들어주는 것 같네요. 이런 마음에 맛있는 음식이 빠질 수 없죠. 새콤달콤하면서 바삭한 음...탕수육!! 오늘은 탕수육이라고 서초여우의 배와 머리가 그리고 침샘이 말해주고 있습니다!^^

 

중국집에서 막 배달된 탕수육도 좋지만, 오늘은 집에서 가족과 함께 만들어 먹는 탕수육은 어떨까요? 탕수육 소스가 어렵다고 생각되시면 서초여우가 알려드리는 3개의 난이도를 보시고 선택해보셔요~~

 

 

 

만드는법 1. 난이도 하 (easy)

 

재료: 식초4큰술, 녹말가루`설탕 3큰술씩, 간장2큰술

 

만드는 법 : 프라이팬에 식용유를 두르고 설탕, 간장, 식초, 물1컵을 넣고 끓이다가 볶은 야채와 녹말물(4큰술)을 넣으면 소스 완성!

 

 

 

 

만드는법 2. 난이도 중 (normal)

 

재료: 물 2컵, 설탕 3/4컵, 식초 3큰술, 간장 1+1/2 큰술, 볶은 소금 약간, 녹말물 1큰술 돼지고기 밑간 : 간장 1작은술, 볶은 소금 1/4 작은술, 청주 2큰술, 생강가루 1 작은술

 

만드는 법 :
1. 팬에 기름을 둘러 뜨거워지면 양파, 당근, 오이, 목이버섯을 넣고 볶다가 야채들이 부드러워지면 녹말물을 뺀 소스재료를 넣고 끓여준다.
2. 끓어 오르면 녹말물을 넣고 한번 휘저어 조금 더 끓인다.

 

 

 

 


 

 

만드는법 3. 난이도 상(hard)

 

재료: 후르츠 칵테일 깡통 1통, 밀가루 조금, 후추 조금, 간장, 고춧가루 조금.

 

만드는 법 : 

1. 후르츠 칵테일 깡통을 따서 물 약 500cc 정도와 섞는다.

2. 냄비에 1의 내용물을 넣고 끓이는데 물이 팔팔 끓기 전에 서서히 밀가루를 풀어준다. 밀가루는 녹말가루의 대용으로 소스를 걸쭉하게 만들어 준다.

탕수육 소스처럼 걸쭉해질때까지 풀면서 계속 저어준다.

3. 적당히 걸쭉해지면 바로 불을 끄고 냄비째 찬물에 30초 정도 담그면 한층 더 걸쭉해진다. 그 이상 담그면 엉기기 시작하므로 주의!

4. 과일이 부서지므로 너무 오래 담그지 않도록 한다.

5. 준비된 탕수육에 끼얹은 뒤 취향에 따라 후추를 뿌려도 좋고, 간장과 식초 고춧가루를 적당히 섞어 간장 소스를 따로 만든다

※ 이 소스는 모양이 예쁘게 나오고 과일의 씹히는 맛도 좋지만, 물조절에 실패하면 너무 단맛이 강할 수 있으므로 주의한다.

 

 

 

 

 

탕수육은 돼지고기 대신 닭고기와 소고기를 사용하기도 하지만 튀김만두나 해산물로도 가능하니 소스 하나만 있으니 다른 요리 부럽지 않은 행복한 진수성찬이 되겠습니다!!^^

 

 

 

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  1. Favicon of http://blog.naver.com/gnrism BlogIcon 황지나 2013.07.22 21:36 address edit & del reply

    오..난이도로 나누어져 있으니 웬지 더 해먹기 쉬운것 같아요...한번 도전해봐야겠어요!!