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  1. 2013.06.27

와인안주: 치즈꼬치&닭가슴살 샐러드 만들기

 

 

 

 

 

 

오늘은 왠~지 분위기를 잡고싶다라고 느낀다면 그 자리에 와인은 필수죠~

그렇다면 와인과 가장 어울리는 안주는?

 

 

뭐니뭐니해도 치즈와 샐러드 아닐까요? 분위기를 한층 더 살려 줄 맛있는 와인안주 만드는 법을 알려드리려고 합니다.

치즈와 샐러드로 만드는 2가지 치즈꼬치와 닭가슴살 샐러드로 풍성한 식탁을 준비해보세요^^

 

 

 

 

 

와인안주 첫번째. 페타치즈 꼬치 만들기

 

 

재료: 페타치즈 200그램, 민트잎 20장, 오이 1개, 블랙올리브 10개, 올리브유 2큰술, 레몬 껍질 1개분, 레몬즙 1큰술, 참깨 2큰술, 검은 후추 1작은술

 

 

만드는 법:

1. 참깨를 살짝 볶는다.

2. 레몬껍질은 노란 부분만 강판에 갈아 둔다.

3. 치즈는 찬물에 헹구어 물기를 없애고 깍둑썰기한다.

4. 치즈를 접시에 담고 올리브유와 갈아둔 레몬껍질, 레몬즙, 참깨, 후추를 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에서 4시간 가량 보관한다.

5. 오이는 썰어서 네모난 모양으로 만들고(껍질 부분이 도려지도록) 올리브는 반으로 가른다.

6. 꼬치에 치즈, 오이, 올리브, 민트잎을 차례로 끼워낸다.

 

 

 

 

 

 

 

 

와인안주 두번째: 닭가슴살 샐러드 만들기

 

 

 

재료: 닭가슴살 2쪽, 대파 1대, 마늘 1쪽, 생강 1쪽, 샐러리 2쪽, 건포도 1/2컵, 사과 1개, 땅콩 또는 아몬드 1/4컵, 머스터드 드레싱 1컵

 

 

만드는 법:

1. 닭가슴살은 파, 마늘, 생강과 함꼐 넣어 삶은 뒤 식으면 먹기 좋은 크기로 찢어 둔다.

2. 샐러리와 사과는 깍둑썰기한다.

3. 그릇에 닭고기와 샐러리, 사과, 건포도, 캐슈넛을 담고 머스터드 드레싱을 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 30분 정도 넣어두어 차게 대접한다.


*머스터드 드레싱 만들기: 달걀노른자 1개, 식용유 250ml, 레몬즙 1/2개분, 머스터드 소스 1/2작은술, 우스터소스 1/2작은술, 핫소스 3방울, 소금, 후추

-식용유을 제외한 나머지 재료를 잘 섞은 뒤, 식용유를 조금씩 넣어가며 거품기로 저으면 완성!

 

 

 

 

 

 

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  1. 황지나 2013.06.27 18:07 address edit & del reply

    와인한잔 하고싶은 오후네요!