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일이 추석명절이어서 떡을 사러 반포동의 신반포상가, 낙원떡집을 갔습니다. 이게 왠일입니까? 줄을 서서 떡을 사야 했습니다. 워낙 떡집으로는 소문이 난 집이지만 명절의 덕을 톡톡히 보는 것 같습니다.

40분을 기다려 떡을 살 수 있었습니다. 쑥으로 만든 풀색의 송편과 흰쌀로 만든 하얀송편에 깨가 들어 있어 달콤하고 고소했습니다.

 

    

몇 년 전만해도 아이들과 함께 송편을 빚기도 했지만 방앗간에 가서 쌀을 빻아 와야 하고 반죽을 해서, 고물을 만들어, 빚고 솥에 건구리를 얹고 쪄야 하고 잘못되면 터지고 집은 어지럽고 하여 이제는 간편하게 사서 먹기로 한 것입니다. 이제 모든 것이 분업화가 되어 편해진 것은 사실입니다,  

예상 밖의 풍경을 보곤 명절임을 실감할 수 있었고 그동안 식구들과 함께 할 수 없었던 시간들을 특별히 이 날 만큼은 같이 하기 위해 음식을 마련하는 좋은 풍습임은 틀림없습니다.  

추석(秋夕)은 가을 저녁, 나아가서는 가을의 달빛이 가장 좋은 밤이라는 뜻이니 달이 유난히 밝은 좋은 명절이라는 의미를 갖고 있다합니다.

“더도 말고, 덜도 말고, 늘 가윗날만 같아라.”라는 속담이 있듯이 추석은 연중 으뜸 명절입니다. 특히 농촌에서는 오곡이 익는 계절인 만큼 모든 것이 풍성하고 즐거운 놀이로 밤낮을 지내므로, 이날처럼 잘 먹고 잘 놀고 살았으면 하고 바라는 마음이 새삼 간절함입니다. 

추석에 송편을 빚어 조상에게 차례를 올리고 성묘하는 것이 중요한 행사이며 송편과 각종 음식을 장만하여 식구들과 나눠먹기 위해 주부들은 바쁜날이기도 합니다. 

저 역시도 아버님 성묘하러 갈 때 또 식구들과 담소하며 먹기 위한 떡을 준비한 것입니다.

 

    

과일을 사기 위해 과일집에 들렀는데 과일가격이 비싼 듯 했습니다. 어찌나 과일들이 싱싱하고 알이 굵은지..... 올해는 과일풍년이란 생각이 들더군요. 물론 맛도 좋았구요.

 

   

과일집 옆에 고기집이 있는데 오늘 따라 고기가 마블링도 좋고 맛있어 보입니다. 토란국을 끓여야 하므로 양지머리를 샀습니다. 토란은 미끌 미끌하므로 소금으로 조물조물 비비듯이 문질러 준 후 씻어 내고 끓는 쌀뜨물이나 물에 데쳐내면 토란 특유의 아린맛이 없어진다고 합니다.

토란(土卵)은 ‘흙 속의 알’이란 뜻이랍니다. 그리고 추석날 토란국을 먹게 된 것은 토란이 한가위 때 수확되는 뿌리 채소이기 때문이랍니다.

 

   

제사상에 차릴 음식은 거의 준비했지만 간혹 잊은 것이 있을까 슈퍼를 한바퀴 들러보았습니다. 이곳에도 주부들이 장을 보기에 바빴습니다.

 

 

다시마를 깜박하여 다시마를 사고 아래층에 내려 왔습니다. ‘바쁠 때 쉬어가라고’ 한 말이 생각 나,함께 나온 딸과 커피를 하려 했으나 벌써 명절을 준비하기 위해 가게를 닫으신 분들이 많았습니다. 식품을 파는 곳을 제외하고는 말이죠.......  

언제든 먹는 것이 제일 큰 즐거움이며 대사인 것 같습니다. 빨리 집으로 가서 내일 오실 가족들을 위해 식품을 다듬고 요리를 해야 할 것 같습니다. 맛있어야 할텐데...... 

 

 

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얼린 송편 먹다 궁금해진 송편의 유래와 종류

 

 

 

 

 

 

 

 


어제 저녁 출출하다는 생각에 냉장고를 열었더니 반찬만 있네요. 다시 냉동고를 열었더니 추석에 제사 지내고 남은 송편이 있더라구요. 그것도 서초여우가 너무나 좋아하는 꿀송편!! 이거다 싶어 데워서 먹었더니 따끈따끈 막 찐 송편같았어요. 칼로리가 많아 딱 10개만 먹었습니다! 그런데 맛있게 먹다가 송편이 왜 송편인지가 궁금하고 서초여우는 하얀색 떡에 깨와 설탕을 넣는데 다른 집 그리고 다른 지역은 어떤가 궁금해지더라구요. 그래서 찾아봤습니다.

 


송편의 유래와 종류. 지역마다 다른 송편스타~일!

 

 


송편의 유래와 종류

 

송편의 모양은 왜 반달 모양일까요?? 한해 동안 정성들인 풍성한 결과물을 추수하는 기간이기 때문에 곡식을 잘 여물게 도와준 보름달에게 감사하는 마음을 담아 반달 모습과 비슷하게 송편을 만들었다고 해서 오늘날의 송편의 모습을 갖추게 되었답니다.

 

 

달은 생성, 성장, 소멸의 단계를 거치는데, 곡식의 생성, 성장과 같은 맥을 한다고 하네요. 추석 차례 때 송편을 놓는 것도 달의 열매를 상징함과 동시에 하늘의 열매, 땅위의 열매를 모두 조상님께 드리는 의미가 있는 것이라고 하네요.  송편은 소나무송과 떡 병자를 써 원래의 이름도 송병이라고 해요. 단어그대로 떡 안에 솔잎을 넣어 만들기 때문에 지어진 이름이라고 하는데 송편에는 공통적인 달모양을 하지요.

 

 

 

 

 

 

 


 


 

송편에 솔잎을 넣는 이유

 

송편을 익힐 때 왜 솔잎을 넣을까요? 솔잎을 넣고 찌는 떡이라 하여 송편이라고 명명했다고 하는데요, 솔잎을 넣고 쪄야 들러붙지 않고 제 모양을 유지하며 떡의 향과 맛을 더 좋게 한다고 하네요~ 또한 몸에 좋은 효소가 나온다고 하네요^^


 

 

 

 

 

 

지역별 송편에 대해 알아볼까요?

 

<강원도>
1. 감자송편
감자녹말을 익반죽(끓는 물을 끼얹어 가며 하는 반죽)을 하여 만든다. 감자녹말은 위벽에 막을 만들어 위를 보호하므로, 위장질환을 앓는 사람에게 좋다.

 

 

2. 도토리 송편
멥쌀가루에 도토리가루를 섞어 익반죽하여 만든다. 도토리는 수분대사를 원활하게 한다. 도토리의 60~80 %는 녹말이며, 특히 너도 밤나무에서 나온 도토리는 지방질과 단밸질이 많고 녹말이 적다. 구황식품인 도토리는 배가 부글부글 끓거나, 잦은 설사와 잦은 소변으로 고생하는 사람에게 좋다. 또한 열량도 낮아 비만인 사람에게 좋다.

 

 

 

<충청도>  호박송편
호박을 썰어 말린 호박가루에 멥쌀 가루를 섞어 익반죽하여 만든다. 특히 호박송편은 색깔이 곱고 단맛이 나며, 쫀득존득하다. 눈에 좋은 비타민 A가 많고, 이뇨작용을 촉진하며, 기관지가 약한 사람에게 좋다.

 

 

 

 

<전라도>   꽃송편


오미자와 치자, 송기, 쑥 등을 이용하여 주로 멥쌀가루와 함께 반죽하여 여러 가지 색깔과 맛을 낸다. 각 종류로 빚어 만든 송편위에 오색의 떡반죽으로 여러 가지 모양을 만들어 꾸미기 때문에 꽃 송편이라는 이름이 붙었다.

 

 

 

 

 

 

 

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 추석, 살 안찌게 먹는 방법! 추석 다이어트비법


추석음식, 건강하게 먹는 방법! 추석 다이어트에 대해 알아봅시다!


명절이 끝나면 다들 몇키로씩은 찐 살때문에 다시 다이어트를 결심하는 분들도 적지 않은 것 같아요. 명절하면 빼놓을 수 없는것! 바로 명절 음식인데요, 설날에는 떡국, 추석에는 송편... 하지만 먹어야 진정한 명절을 즐길 수 있을 것 같은 이 기분 ㅎㅎ
그래서 서초여우가 준비한 명절기간동안 살 안찌고 배부르게 먹는 방법! 추석 다이어트에 대해 알려드릴께요^^

 


1. 주섬주섬 집어먹지 않기!

생각없이 왔다갔다하면서 전을 먹거나 송편을 먹거나 티비를 보면서 늘어저 이야기하며 옆에 놓여진 간식을 먹는 것!!! 이게 바로 살이 찌는 이유! 되도록이면 가족과 함께 식탁에 앉아 충분히 포만감이 들도록 천천히 먹습니다. 특히 식사전 물을 충분히 마시면 음식량을 줄일 수 있습니다.

 

2. 앞접시 쓰기!

먹을 만큼 음식량을 덜어놓으면 내가 먹을 음식량이 가늠하기 쉬워 양 조절하기가 쉬워집니다. 먹는양을 조절하기 힘들다면 앞접시를 쓰는게 도움이 됩니다^^

 



3. 많이 움직이기

간단한 잔심부름이나 일거리를 도우면서 먹는만큼 움직이면 살이 찌는 것을 방지할 수 있습니다.

 

4. 요리법 바꾸기

추석 음식으로는 송편, 나물, 전등이 있는데요, 이 음식에는 하나같이 기름이 들어가기 마련입니다. 특히 나물류는 기름에 볶을 때 칼로리가 높아지기 때문에 볶는대신 무침으로 조리법을 바꾸게 되면 열량을 낮출 수 있으며, 생선도 기름으로 굽는 대신 찜으로 조리법을 바꿉니다. 또한 고기는 볶음보다는 삶아서 편육으로 먹는것이 좋으며 전같은 경우는 가능한한 얇은 튀김옷을 입혀 튀긴 후 냅킨을 깔아 기름을 흡수합니다.

 

 

재료나 조리법, 그리고 평소보다는 조금 많이 움직이면서
추석을 보내면 한결 나은 추석다이어트 방법이 되지 않을까요?
즐거운 명절 보내세요^^

 

 

 

 

 

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  1. Favicon of http://blog.daum.net/savenije BlogIcon 안영진 2012.09.29 17:27 address edit & del reply

    많이 움직여야겠군요. 열심히 더 열심히 차례상 차리고 청소 잘 할게요.ㅎ

 한국의 대표적인 명절 추석! 추석하면 생각나는 음식~ 송편


추석하면 떠오르는 음식은 바로 송편!! 송편에 대한 모든것!


추석하면 떠오르는 음식은 바로 송편!이죠!! 솔잎향이 솔솔나는 송편, 서초여우가 알려주는 송편에 대한 모든것~

 

송편의 유래와 종류

송편의 모양은 왜 반달 모양일까요?? 한해 동안 정성들인 풍성한 결과물을 추수하는 기간이기 때문에 곡식을 잘 여물게 도와준 보름달에게 감사하는 마음을 담아 반달 모습과 비슷하게 송편을 만들었다고 해서 오늘날의 송편의 모습을 갖추게 되었답니다. 달은 생성, 성장, 소멸의 단계를 거치는데, 곡식의 생성, 성장과 같은 맥을 한다고 하네요. 추석 차례 때 송편을 놓는 것도 달의 열매를 상징함과 동시에 하늘의 열매, 땅위의 열매를 모두 조상님께 드리는 의미가 있는 것이라고 하네요.  송편은 소나무송과 떡 병자를 써 원래의 이름도 송병이라고 해요. 단어그대로 떡 안에 솔잎을 넣어 만들기 때문에 지어진 이름이라고 하는데 송편에는 공통적인 달모양을 하지요^^

 

송편에 솔잎을 넣는 이유

여러분~ 그런데 송편을 익힐대 왜 솔잎을 넣을까요? 솔잎을 넣고 찌는 떡이라 하여 송편이라고 명명했다고 하는데요, 솔잎을 넣고 쪄야 들러붙지 않고 제 모양을 유지하며 떡의 향과 맛을 더 좋게 한다고 하네요~ 또한 몸에 좋은 효소가 나온다고 하네요^^

 

지역별 송편에 대해 알아볼까요?

 

<강원도>
1. 감자송편
감자녹말을 익반죽(끓는 물을 끼얹어 가며 하는 반죽)을 하여 만든다. 감자녹말은 위벽에 막을 만들어 위를 보호하므로, 위장질환을 앓는 사람에게 좋다.

2. 도토리 송편
멥쌀가루에 도토리가루를 섞어 익반죽하여 만든다. 도토리는 수분대사를 원활하게 한다. 도토리의 60~80 %는 녹말이며, 특히 너도 밤나무에서 나온 도토리는 지방질과 단밸질이 많고 녹말이 적다. 구황식품인 도토리는 배가 부글부글 끓거나, 잦은 설사와 잦은 소변으로 고생하는 사람에게 좋다. 또한 열량도 낮아 비만인 사람에게 좋다.

<충청도>
1. 호박송편
호박을 썰어 말린 호박가루에 멥쌀 가루를 섞어 익반죽하여 만든다. 특히 호박송편은 색깔이 곱고 단맛이 나며, 쫀득존득하다. 눈에 좋은 비타민 A가 많고, 이뇨작용을 촉진하며, 기관지가 약한 사람에게 좋다.

<전라도>
1. 꽃송편
오미자와 치자, 송기, 쑥 등을 이용하여 주로 멥쌀가루와 함께 반죽하여 여러 가지 색깔과 맛을 낸다. 각 종류로 빚어 만든 송편위에 오색의 떡반죽으로 여러 가지 모양을 만들어 꾸미기 때문에 꽃 송편이라는 이름이 붙었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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  1. 김현이 2012.09.26 10:30 address edit & del reply

    송편을 직접만들어본지가 언제인지 가물가물~~^^ㅎㅎ

 이번 다가오는 추석먹거리는 서초 장날에서 구입하세요~!

 

 

 자매결연 단체가 생산한 농산물 직거래 행가~ 서초장날에서 구입하세요!!

이제 곧 명절 대이동이 시작할 추석이 다가오고 있습니다!! 추석!하면 당연 빼놓을 수 없는것이 있는데 바로 먹거리죠! 오는 26~27일 서초구청 광장에서 서초구 직거래 장터인 서초장날을 개최합니다. 판매품목은 곡류, 채소류, 과일류, 멸치, 김, 젓갈, 소고기, 돼지고기 등의 농•수•축산물 뿐만 아니라 꿀, 간장, 된장, 추어탕 등의 지역특산물도 판매할 예정이며 특히 이번 행사에는 사과, 배, 밤, 대추, 한과 등 추석 성수품도 판매할 예정이라고 하네요.

 

 
 



이번 서초장날은 대표적인 청정지역인 해남, 청양, 횡성, 산청,거창 등 서초구와 자매결연을 맺고 있는 총 18개 단체가 참여하며,
생산자가 직접 가져와 판매해 시중가보다 10~20% 가량 저렴하게 구입할 수 있어 주민들의 주머니 부담을 덜어줄 예정입니다!!
 
 
 
 
 

소비자들에게는 저렴한 가격으로 믿을 수 있는 먹거리를 구입할 수 있는 기회를 제공하고, 생산자인 농민에게는 역특산물 및 계절 농․수․축산물을 직접 판매하도록 해 어려움을 겪고 있는 생산농가를 보호하여 도․농 상생의 기회가 될 예정입니다~
서초장날은 매월 마지막 주 목, 금요일에 서초구청 광장에서 개최하나 9월 한가위 서초장날은 특별히 수, 목요일에 개최한다고 하니 꼭 별표표시 하세요!!
 
 
 
명절맞이 추석! 서초장날
 

 

     ○ 일 시 : 2012년 9월 26일(수) ~ 27일(목) 09:30 ~ 17:30
     ○ 장 소 : 서초구청 광장
     ○ 내 용 : 자매결연 단체가 생산한 농산물을 직거래하는 행사
               이며 추석 성수품을 특별 판매
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
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