짜장면과 소스만드는법

짜장면과 소스만드는법

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
TV를 보다가 방송에서 음식 먹는 장면을 보면서 군침을 흘리지만, 이 음식이 나오면 정말 참기 힘들다~라는 것이 아마 라면과 짜장면입니다. 특히 짜장면은 짜장소스와 면을 비비면서 코팅된 것만 같은 면발에 이미 이성은 안녕~ 어느순간 중국집에 전화하고 있는 자신을 발견하게 됩니다.

 

 

졸업식, 입학식, 생일때에만 먹었다던 짜장면. 짜장면이 싫다고하셨던 어머니. 등등 우리의 삶속에 짜장면은 추억의 음식이자, 최고의 음식 중 하나죠.

 

친구와 가족과 먹는 자장면 그런데 요즘은 짜장면 한 그릇만 시키면 눈치가 보이지 않나요? 그래서 서초여우가 집에서 간단하게 할 수 있는 짜장면과 소스 만드는법을 알아보려 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

짜장소스 만드는법

 

재료: 돼지고기 간 것, 청주1큰술, 춘장, 식용유, 양배추, 양파, 물, 간장, 설탕, 소금, 물녹말

 

만드는 법 :

1. 팬을 달구고 돼지고기와 청주 1큰술을 두른 뒤 센 불에 볶아냅니다.

돼지고기를 볶을 때는 식용유 1큰술을 넣어주세요. 삼겹살이라면 기름은 따로 두르지 않아도 됩니다.

2. 고기가 익으면 양파와 양배추를 함께 볶으세요.

3. 야채가 익으면  춘장을 넣고 볶다가 물 1컵과 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣은 뒤 소금으로 간합니다.

4. 끓어 오르면 물녹말 1큰술을 풀고 다시 끓으면 불을 끄세요.

 

*여기서 물과 물녹말을 넣지 않고 간장, 설탕, 소금만으로 간하면 간짜장이 되고, 마지막 과정에서 국수를 넣고 한번 더 볶으면 볶음짜장면이 됩니다. 삼선짜장은 야채를 먼저 볶고 새우와 갑오징어, 해삼을 넣고 춘장으로 볶은 다음 물을 붓고 물녹말을 풀면 되세요~

 

 

 

 

 

 

 

 

짜장면 만드는 법

 

만드는 법 :

 

1. 위에서 만든 짜장소스를 식용유에 볶아서 준비합니다. 기름이 뜨거워지면 짜장소스를 넣고 잘 풀어주는데, 향이 올라오면 불을 끄고 기름까지 그릇에 담아서 옮깁니다.

2. 돼지고기 다진 것 또는 삼겹살 잘게 썰은 것을 준비합니다.

3. 양파와 양배추는 가로 세로 1CM 정도로 자르시구요.

4. 녹말가루 1큰술과 물 1큰술을 섞어 물녹말을 만드세요.

5. 끓는 물에 국수를 덩어리지지 않도록 가닥가닥 털어 넣으세요.

6. 끓으면 찬물 1컵을 넣고 다시 끓으면 또 찬물 1컵을 넣습니다.

7. 국수가 다 익으면 건져서 찬물에 헹굽니다.

8. 국수는 먹기 직전에 다시 끓는물에 넣었다가 물기를 빼고 그릇에 담으면 됩니다.

9. 국수 위에 처음 만든 짜장소스를 부어줍니다.